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柚子・大根・蕪が実りました。(農作業部から)

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朝野家ではお客様の夕・朝食食材を少しでも地場の物を提供したいと農作業部を持っています。また、食品の安全が叫ばれるなか、見た目は悪いものがありますが無農薬・低農薬の食材作りを心がけております。

実りの秋です。
元気野菜が出来ました。
朝野家の柚子畑は旅館から500メートルほど離れた敷地にあり、その数約100本。8月から11月中旬までの今の時期、緑色の柚子が実をつけ、晩秋になるとこれが黄色に色づくのです。
今年も柚子が沢山実りました。青い内に採った柚子は、調理部で柚子胡椒になります。もう少しし黄色く熟れてきて、冬。ポン酢に、柚子釜に、甘煮に、料理の香り付けに大活躍。

一山五万坪の一部を畑・水田に利用しています。
畑のほうでは、大根、蕪がしっかり出来ました。大根は刺身のつまに、大根おろしに、鍋のお野菜にと利用。蕪も炊合せや漬物になり皆様にご高評いただいております。

他にも米、椎茸、じゃが芋、青ねぎなどを生産しています。
農作業部がお客様のために一生懸命作った旬の食材、どうぞご堪能ください。

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